肉类工业

肉类工业杂志 部级期刊

Meat Industry

杂志简介:《肉类工业》杂志经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为42-1134/TS,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:市场分析与前景、肉制品加工与新产品开发、实验研究、屠宰加工、肉类食品配料、龙江企业风采

主管单位:武汉肉类联合企业集团公司
主办单位:全国肉类工业科技情报中心站
国际刊号:1008-5467
国内刊号:42-1134/TS
全年订价:¥ 220.00
创刊时间:1980
所属类别:工业类
发行周期:月刊
发行地区:湖北
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:0.69
复合影响因子:0.58
总发文量:2310
总被引量:11217
H指数:30
引用半衰期:5.5769
立即指数:0.0222
期刊他引率:0.8126
平均引文率:4.4933
杂志简介 收录信息 杂志荣誉 杂志特色 杂志评价 课题分析 发文刊例 杂志问答

肉类工业杂志简介

《肉类工业》经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为42-1134/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《肉类工业》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容:

(一)兔肉;肉制品;腌制;腊肉;嫩化

(二)罐头;猪肉;软包装;质量要求;午餐肉

(三)感官评定;模糊数学法;感官评价;火腿肠;食醋

(四)禽蛋;鸡蛋;蛋清;皮蛋;蛋壳

(五)兔肉;肉制品;兔肉加工;肉类工业;乳酸菌

(六)牛肉;猪肉;肉制品;胴体;肌原纤维蛋白

(七)鲶鱼;N-亚硝胺;酶解;肉制品;羊骨

(八)发酵香肠;乳酸菌;发酵剂;生物胺;半硬质干酪

(九)瘦肉精;食品安全;生猪;瘦肉精中毒;生猪屠宰

(十)蛋清蛋白;生理功能;可食性膜;纳米SIOX;铁

肉类工业收录信息

肉类工业杂志荣誉

肉类工业杂志特色

1、请遵守学术规范和学术道德。引文注明出处,正文注释采用脚注,参考文献采用尾注。请勿抄袭、剽窃、一稿多投。文责自负。

2、来稿应提供作者真实姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、职务、职称和工作单位、研究方向、通讯地址、邮政编码、电话和电子信箱等信息,并用单独一页纸打印,以便匿名审稿。

3、各层次标题一律采用阿拉伯数字分层次连续编码,一级标题使用1,2,3……;二级标题使用1.1,1.2,1.3……;三级标题使用1.1.1,1.1.2,1.1.3,……。

4、摘要应按“四要素"书写,即:目的、方法、结果、结论;综述文章可不按“四要素"书写。中、英文摘要应300字左右,英文摘要300个单词左右。

5、正文:要求结构严谨,表达简明,语义确切,论点鲜明,论据充分,引用规范,数据准确。文内标题要简洁、明确,标题层次不宜过多,可采用阿拉伯数字连续标号,如“1”“1.1”“1.1.1”的形式。

6、论文所引文献的注释必须规范,准确标明作者、文献名称、出版社或出版物的名称、出版或发表的时间、页码等。注释一律采用脚注方式,注释序号使用1、2、3……标示,每页单独排序。

7、论文中插人图表时,说明性文字要先出现,图表附在说明性文字之后。图的题目在图之下,表的题目在表格之上。

8、论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属公关项目,应在首页脚注中说明,如“基金项目:......基金资助(编号......)”,并在投稿时上传基金证书复印件。

9、内容相关性:提交的稿件应与眼科领域相关,并具有一定的实验性质,包括基础研究、临床研究、药物研发等方面。

10、参考文献附于文末,为近5年内作者阅读过的主要文献,由作者对照原文核实,依文中出现先后为序,并在文中引用处右上角标以带方括号的数字。

肉类工业杂志评价

发文量 影响因子
立即指数 被引次数
主要引证文献期刊分析

立即指数:立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数;该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章,进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。

引证文献:又称来源文献,是指引用了某篇文章的文献,是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向,经过验证,引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分,也是衡量学术著述影响大小的重要因素。

肉类工业课题分析

主要资助项目
  • 国家自然科学基金
  • 河南省科技攻关计划
  • 国家科技支撑计划
  • 国家现代农业产业技术体系建设项目
  • 国家科技重大专项
  • 安徽省科技攻关计划
  • 国家级星火计划
  • 公益性行业(农业)科研专项
  • 吉林省科技发展计划基金
  • 博士科研启动基金
主要资助课题
  • 安徽省科技攻关计划(08010301078)
  • “十五”国家科技攻关计划(2001BA501A11)
  • 国家级星火计划(2008GA710021)
  • 国家自然科学基金(31160330)
  • 甘肃省科技计划项目(1204NKCA072)
  • 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)
  • 国家科技支撑计划(2006BAD05A15)
  • 浙江省科技厅项目(2012C03009-3)
  • “十一五”国家科技支撑计划(2007BAD51B06)
  • 安徽省科技攻关计划(08010301080)

肉类工业发文刊例

  • 1、黑豆紫米香肠加工工艺研究作者:王伟; 吴昊; 石念荣
  • 2、复合蔬菜营养保健香肠工艺研究作者:贾娟; 王婷婷; 杨雯雯; 傅航; 林晓丽
  • 3、鸡胸肉西式工艺加工探讨作者:王福红; 崔晓娜; 葛爱民
  • 4、氯化钾替代部分食盐对猪肉乳化肠品质的影响作者:赵春波; 张秋会; 马长明; 李苗云; 余小领; 赵改名
  • 5、不同日龄长白猪背最长肌风味物质的GC-MS分析作者:任鑫鑫
  • 6、红薯鸡肉丸的配方研究作者:王明爽; 孙海涛; 李明; 于潇淳; 徐晶
  • 7、欢迎订阅 欢迎投稿作者:
  • 8、不同乳化剂对乳化香肠品质的影响作者:陈凤仪
  • 9、食品质量指示器的研究与应用进展作者:张雪娇; 彭菁; 潘磊庆; 王鹏; 屠康
  • 10、HACCP体系在烤鸭加工工艺中的应用作者:王岩

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